Od pewnego czasu współpracuje z pewną damą. Jej materia to
zielarstwo. Wspólnie postanowiliśmy umieszczać jej wypociny na tym blogu.
Życzymy miłej lektury. (181)
Mniszek lekarski (łac. Taraxacum
officinale) zwany też mniszkiem pospolitym lub mleczem rośnie dziko w całej
Polsce i najczęściej traktowany jest jak chwast. Jednak
przypisuje mu się nadzwyczajne zdolności. W
kwiatach mniszka lekarskiego znajduje się znaczne ilości witaminy A i B2 (ryboflawina).
Obfitość mlecza w sole mineralne i witaminy leczy przeziębienie, poprawia
odporność, obniża poziom cholesterolu, pobudza apetyt, ułatwia trawienie, leczy
kaszel, wspomaga leczenie miażdżycy.
Składniki:
- 1000 główek
kwiatków mniszka lekarskiego (jedna główka to około 1 g)
- 1,5 litra wody
- 1 kg cukry
- sok z jednej dużej cytryny
Sposób przygotowania
1. Kwiaty
zbieramy kiedy opadnie rosa, a za oknem słoneczny dzień. Nie polecam zbierania mniszka do reklamówek, wystarczy papierowa torba albo zwykła
miska, żeby kwiaty mniszka nie zaparzyły
się w drodze powrotnej. Zebrane kwiaty
rozkładamy na około godzinę np. na
gazecie żeby ich mieszkańcy mogli opuścić
dotychczasowe lokum.
2. Zalewamy
kwiaty wodą i gotujemy 20 minut od chwili wrzenia. Zagotowany napar odstawiamy
na 24 godziny.
3. Następnego
dnia odcedzamy sok, dodajemy cukier i cytrynę. Gotujemy około 2 godzin na
wolnym ogniu. Najlepiej do gotowania użyć
sporego, szerokiego garnka, żeby woda swobodnie odparowywała – gotujemy
bez przykrywki! Kiedy sok się zapieni, możemy powiedzieć, że miód jest gotowy,
ale im dłużej pogotujemy, tym bardziej miód zgęstnieje po ostygnięciu.
4. Po
zagotowaniu przelać do słoiczków, zakręcić, uważając, aby słoiki i zakrętki
były czyste i suche. Odwrócić zakręcone słoiczki do góry nogami i odstawić do
ostygnięcia.
Nie jest to typowy
miód, ale smakuje niemal identycznie. Kolor produktu końcowego może być
rozmaity – od złocistego, przez bursztynowy do brązowego. Zależy on od ilości
kwiatów w stosunku do wody, czasu gotowania czy ilości pyłku. (eMeS)
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz